国产精
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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈 皮
泡软，拍裂一小  块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一
 遍  ，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎
至微黄

。煮 

沸瓦煲里

的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。