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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱

切
成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽 
、
老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少 量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。