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　　做法：春笋切成片后

加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段 。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅

盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加 入盐，翻炒 均
匀稍收汁时盖上锅 盖焖。