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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中
 火。煮到水快 熬干
的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖  焖。