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　　做法：春笋切成片后 
加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油
，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽
、蚝油 翻炒均匀 ，加入少量清水 半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的  时候加
入盐，翻炒均匀稍收 汁 时盖上锅盖焖。