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法：洗净宰  好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软
，拍裂一小 块姜，
热锅
，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，
 下盐调味即可品尝。