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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 
水浸泡，
生姜
切片，葱切成 段。锅 烧热，倒 入2勺 油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋 ，盖 上锅 盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干 的

时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。