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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出 后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
 入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时 候加入盐，翻炒均匀 
稍收汁时盖上锅盖焖。