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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用 
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛 
肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转 中火。煮
到水 快  熬干的时候加入盐

，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。