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　　做法：春笋切 成片后 加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀

，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。