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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一 小块姜，热锅 ，用姜块 在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲 
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
 中小火煲一 个半小时，下盐调味 即可品尝。