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　　做法：春笋 切成片 后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2 勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖 上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬 干的时候
加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。