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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出
 后用清 水浸泡，生姜切 
片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮到水
快 熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
 焖。