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　　做法：
洗净宰 好鲫鱼，洗净
淮山和薏米
 。用清水把陈皮
泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清
水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味  即可品尝。