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　　做法
：春笋  切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热
 ，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片
、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候
加入盐，翻 炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。