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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水 浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分

钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀
， 加  入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加  入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。