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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放 入生姜、春笋、牛肉
片 、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老 抽
、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转  中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。