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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清
水浸泡，生  姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺 油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。