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　　做法：春笋切
成片 后  加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、

春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半 掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。