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　　做法：春笋 切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开后转 中 火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。