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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮 泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用
 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时
 ，
下盐调味即 可品尝。