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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后 用
清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。 锅烧


热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。