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　　做法 ：春笋切 成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒 
入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮
到水快熬干的时 候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。