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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，

倒入2勺油，放入生 姜、春 笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻

炒均匀，
加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。