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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍， 放两勺油
，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中 小火煲一
 个半小时，下盐调味即可 品尝。