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　　 做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清
 水浸泡 ，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春 笋 、牛肉 片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量

清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。