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　　做法：春 笋切成片
后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒
入2勺油，放入
 生姜、春笋、牛肉
 片、葱段翻炒 
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬

干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。