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　　做法：春笋切成片后 加少许盐 捞出后用 清水浸泡，生姜切  片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
 左右。再加入生抽、
老 抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住 春笋，盖上
锅盖大火煮开
后转中火。  煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。