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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后  用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油 ，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分
钟左右。再 加 入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。