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　　做 
法：春笋切成片后

加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅 烧热，
倒入2勺油，
放入生姜、春笋、 牛肉
片、葱段
 翻 炒1分钟左右。 再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。