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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1

分钟左右。再加 入生抽、 老抽、蚝
油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春

笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入

盐， 翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。