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　　做法：春笋切成片后加
少许盐
捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成 段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩

住春笋，盖上锅盖大
 火煮开后转中 
火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。