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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、
蚝油翻 炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上

锅盖大火煮开后转中 火。煮到水
快熬干的 时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时 盖上锅 盖焖。