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　　做法：
春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切 片，葱 切成段。
锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮 到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。