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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成
段。锅烧 热，倒入2勺油，放入 生姜
、春笋、 牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清 水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。