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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，

加入少量 清水半掩住春 笋，盖 上锅盖大火

煮开后转中火 。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上 锅盖焖。