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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
 泡 ，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油 ，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、 老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮
开  后转中火  。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。