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　　做
法
：春笋切成片后加少许盐捞出后 
用清水浸泡，生姜 切片，
葱切 成段。锅烧热
 ，
倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
 段翻炒1分钟左右 。再加 入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬 干的时

候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。