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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖 大火煮
开
 后转中火。煮到 水快熬干 的时候 加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅
盖焖。