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　　做
法： 洗 净
宰好  鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼， 煎至微黄
。 煮沸瓦煲 里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。