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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水 ，放入煎煮
好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。