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　　 做法： 春笋切成片

后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成 
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
 炒1分钟左右。

再加入生
 抽
、老抽 、蚝油翻炒均匀，加

入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。