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　　做法 ：春笋 
切  成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成 段 
。锅烧热， 倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时

盖上锅盖焖。