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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用 清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春 笋 、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老

抽、蚝油翻炒均匀 ，加 入少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。