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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出 后用 清水
浸泡
，生 姜切片，葱切成
 段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上

锅盖焖。