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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡 ，生姜切片，
葱
切成段。锅烧热，倒 入
2勺油，放入生姜


、春 笋、牛肉

片
 、葱段翻炒1分
钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀 稍收汁时 盖上锅盖焖。