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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡， 生姜切片，葱切成 
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
 春笋、 
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大  火煮开后 转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。