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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 
泡，生姜切片，葱切成段。

锅烧  热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱 
段翻
炒1分钟左右。再加入生抽 、老 抽、
蚝油 翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干
的时候加
入盐，翻炒均匀稍

收汁时盖上锅盖焖。