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　　做法： 洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成
热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。