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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加

入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。